くまくらについて
四季折々の食材を用いて皆様が味わった事がない食の世界へご招待。 当店の職人は、日本料理の経験後、銀座、日本橋、青山の鮨店にて国内外の食通たちを虜にした親方 熊倉。匠が織りなす鮨と一品の数々を「おまかせコース」でご提供いたします。
厳選した食材と懐石料理の技術を生かした料理による「新しい鮨の世界」と、銘酒を併せて愉しんで頂ければ、きっと素晴らしい時間をお過ごし頂けると信じております。
お客様の声
旬のお品
旬のお品
今回は、車海老の握りをご紹介いたします。
皆様は車海老の旬をご存知でしょうか？「おせち」にも使われるため、冬のイメージが強い方も多いかもしれませんが、実は車海老の旬は天然ものと養殖ものとで異なります。天然ものは6～8月の夏、養殖ものは11～2月の冬が旬です。
車海老は他の魚介類と比べても特に鮮度が重要で、死んでしまうと急速に傷んで味が落ちてしまいます。そのため、いかに鮮度を保ち、美味しい状態で提供するかがポイントです。
旬を大切にする当店では、親方自ら鮮度の良い車海老を仕入れ、熟練の技で丁寧に握りご提供しております。
職人の目利きと技が生み出す逸品を、ぜひ【鮨くまくら】でお楽しみください。
くまくらではカウンター席に加え、個室もご用意しております。高級感漂う店内で、特別な鮨と特別な時間をお楽しみください。
お品書き
アクセス
アクセス
恵比寿 鮨 くまくら
営業時間 17:00～23:00
定休日：日曜・祝日・盆・年末年始等
住所:東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-7
グランベル恵比寿西6F
電話:03-6455-2035
メール:sushi.kumakura.ebisu@gmail.com
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03-6455-2035（受付10:00〜22:00）