くまくらについて
四季折々の食材を用いて皆様が味わった事がない食の世界へご招待。 予約困難店の【立ち食い鮨 まさ】でコンビを組んでいた2人の鮨職人が当店で再び合流し「おまかせコース」のみのご提供をさせて頂きます。
当店の職人は、日本料理の経験後、銀座、日本橋、青山の鮨店にて国内外の食通たちを虜にした親方 熊倉氏と、鮨職人として30年以上の経歴を持ち、芸術品のような握りを魅せる佐久間氏。
2人がご提案する「新しい鮨の世界」と、銘酒を併せて愉しんで頂ければ、きっと素晴らしい時間をお過ごし頂けると信じております。
お客様の声
旬のお品
旬のお品
今月の鮨ネタは「キスの昆布締め」です。
初夏の訪れを感じさせる旬魚のキスを、昆布で丁寧に締め、旨味を最大限に引き出しました。繊細で淡白な身に、昆布の旨味と香りが静かに重なり、噛むほどに上品な余韻が広がります。
昆布締めにすることで、魚の水分がほどよく抜け、舌に寄り添うような柔らかな口当たりが特徴です。昆布から移る旨味が、キス本来の甘みを引き立て、まさにそのままで完成された味わいをお楽しみいただけます。
【鮨くまくら】では、こだわりの高級寿司を、個室カウンターもご用意した落ち着いた空間で特別なディナーとしてお楽しみいただけます。親方の技見立てと手間が光る一貫を、ぜひ当店でご賞味くださいませ。
ご来店を心よりお待ちしております。
お品書き
アクセス
アクセス
恵比寿 鮨 くまくら
営業時間 17:00～23:00
定休日：日曜・祝日・盆・年末年始等
住所:東京都渋谷区恵比寿西1丁目9-7
グランベル恵比寿西6F
電話:03-6455-2035
メール:sushi.kumakura.ebisu@gmail.com
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Tel.
03-6455-2035（受付10:00〜22:00）